Mormors Mat & Bak

En klassiker i svensk husmanskost

Detta behöver du till 4 port.

1 kålrot ungefär 700 g

8 medelstora potatisar (mjöliga)

1-2 morötter, för att ge en fin färg på moset

Skölj och skala rotfrukterna, skär i mindre bitar

Sätt på kålroten i lättsaltat vatten koka i ca 30 minuter.

Tillsätt potatis och morötter koka tills allt är mjukt ca 15-20 min.

Häll av vattnet och mosa med potatispress eller elvisp. Späd med spad från fläskläggen.

Smaka av med salt och peppar.

 

Beräkna minst 1kg lägg med ben till 4 port

Koka upp vattnet och lägg i köttet,vattnet ska täcka köttet.

Skumma ordentligt och tillsätt

1 gul lök i klyftor

4 vitpepparkorn

4 kryddpepparkorn

2 lagerblad

 

Sjud köttet under lock på svag värme tills det är mört ca 2 timmar

Ta upp läggen ta bort svål och ben dela köttet i mindre bitar.

Servera med rotmos och senap.

Buljongen blir grunden till en god soppa