Mormors Mat & Bak

Ursprunget och grunden till dagens mat och bak

Sockerringar

Publicerad 2012-10-06 17:27:00 i Allmänt, Recept,

I mormors skafferi,ett sånt man kunde gå in i,  fanns en blå plåtburk, som det stod CAP på locket på.
Det hade varit karameller i den från början, men nu var det sockerringar.
Djuvligt frasiga och söta.
Det var något magiskt med burken, den var aldrig tom trots att den fick många besök av oss barn.
Hon var sån mormor.
När jag gick igenom gamla recept så hittade jag det. Och sockerringar blev det.
 
Här kommer receptet.
 
Sockerringar
ca 80 stycket
 
2 dl rumstempererad grädde
1 hg rumstempererat smör
1/3 pkt jäst
1 ägg
4 dl vetemjöl
0,5 dl vetemjöl till utbakningen
Pärlsocker
 
Sätt ugnen på 175 grader
Lös jästen i lite av grädden
Blanda in alla ingredienser till en lagom lös deg.
Låt degen jäsa 30 minuter
Dela degen i 80 bitar och rulla varje bit och forma en ring
som doppas i pärlsocker, lägg på bakpappersklädd plåt.
Grädda i  ca 15 minuter till mycket ljus färg.
Låt dem sedan torka 100 graders värme i en timme,
och därefter över natten i eftervärmen.
 
 
Kommentarer (0)

Slottstek

Publicerad 2012-09-16 15:39:55 i Recept,

Den klassiska söndagssteken som vi  fick varje söndag , skam till sägandes, till leda.
Söndagsmiddagen var helig, då träffades hela familjen, åt, pratade, umgicks med spel och samtal.
Slottsteken fick sin speciella smak av anjovis sirap och ättiksprit 
 
Det här behöver du
Man kan  ta vilket benfritt oxkött man vill.
Morötter ett par stycken, en bit rotselleri, en gul lök
Kryddpeppar  lagerblad  en kvist timnjan
Anjovis, några stycken
Ättikssprit 1/2 -1 msk
Sirap 1 msk
En buljongtärning
Vinbärsgele och vispgrädde
 
Gör så här:
Salta och peppra köttet
Bryn det runt om och lägg det i en stekgryta med rotsaker och kryddor
Fyll på med buljontärning och vatten,anjovis ättika och sirap
Låt sjuda ca 1 tim eller tills köttet är mört.
Sila ifrån buljongen och red med Maizena, smaka av med grädde och vinbärsgele
Servera köttet i skivor med kokt potatis grönsaker sås och vinbärsgele
 
Kommentarer (0)

Barnagröt

Publicerad 2012-09-12 19:57:10 i Recept,

 
 
Barnagröt eller som man säger som vuxen vetemjölsgröt med smöröga.
1 portion
2 dl mjölk
2 msk vetemjöl
salt
smör
Vispa ut mjölet i lite mjölk. Koka upp resterande mjölk och red av, låt koka någon minut
Häll upp i tallrik och lägg i en smörklick.
Ät njut och bli som barn på nytt
Kommentarer (0)

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela